Les enfants ne prennent en général dans le cadre scolaire qu'un nombre restreint de repas sur une année.

Dès lors, les repas pris à l'école ne peuvent pas à eux seuls assurer l'équilibre alimentaire des enfants, le premier rôle revenant aux parents.

En revanche, le service public peut assurer une formation élémentaire au goût, en multipliant les occasions de découverte ainsi qu'une éducation

nutritionnelle, en expliquant la nécessité de la diversité alimentaire et les inconvénients des stéréotypes.